Vill du ha en hälsosam och smakrik måltid som passar perfekt för både vardag och fest? Prova dessa läckra bönbiffar med avokadosallad! Detta recept är för 4 personer och kommer snabbt bli en favorit vid matbordet.
Ingredienser
För bönbiffar:
- 2 burkar svarta bönor (à 400 g), avrunna och sköljda
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 dl havregryn
- 1 ägg
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja (för stekning)
För avokadosallad:
- 2 mogna avokador, tärnade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 liten rödlök, finhackad
- 1 gurka, tärnad
- 100 g körsbärstomater, halverade
- 1 lime, saften
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander (valfritt)
Instruktioner
För bönbiffar:
- Mosa bönorna grovt i en stor skål.
- Tillsätt lök, vitlök, havregryn, ägg, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar.
- Blanda allt väl tills du har en jämn smet.
- Forma smeten till åtta biffar.
- Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
- Stek biffarna i 4-5 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
För avokadosallad:
- Lägg avokado, paprika, rödlök, gurka och körsbärstomater i en stor skål.
- Pressa över limejuice och tillsätt olivolja.
- Krydda med salt och peppar och blanda försiktigt.
- Toppa med färsk koriander om så önskas.
Serveringstips
Servera bönbiffarna varma tillsammans med den fräscha avokadosalladen. En klick grekisk yoghurt eller hummus kan vara ett utmärkt tillbehör.
Allmän information om bönbiffar med avokadosallad
Bönbiffar är ett fantastiskt vegetariskt alternativ som är både näringsrikt och mättande. Svarta bönor är rika på protein och fiber, vilket gör dem till ett utmärkt val för en hälsosam kost. Kombinerat med den friska avokadosalladen får du en balanserad måltid som är full av smak och näring.
Näringsvärde
Bönbiffar är packade med protein från bönorna, medan avokadosalladen ger en bra dos av hälsosamma fetter och vitaminer. Detta recept är särskilt bra för dem som vill öka sitt intag av växtbaserade proteiner och fibrer.
Förberedelse och förvaring
Bönbiffar kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i upp till tre dagar. Du kan också frysa dem om du vill ha en snabb och enkel måltid till hands. Avokadosalladen är bäst när den är nygjord, men kan förvaras i kylen i upp till en dag.
Variationer
Du kan variera detta recept genom att byta ut svarta bönor mot kikärtor eller vita bönor. Kryddningen kan också justeras efter smak; prova att tillsätta chili för lite extra hetta eller örter som basilika och persilja för en annan smakprofil.
Miljöpåverkan
Att välja växtbaserade måltider som bönbiffar är ett utmärkt sätt att minska din miljöpåverkan. Produktionen av baljväxter har en mycket lägre koldioxidavtryck jämfört med köttproduktion, vilket gör detta recept både hälsosamt för dig och bättre för planeten.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra bönor i stället för svarta bönor?
Ja, du kan använda kikärtor, vita bönor eller kidneybönor som ett alternativ. Det kan förändra smaken något, men det fungerar utmärkt.
Kan jag göra bönbiffarna veganska?
Absolut! Byt ut ägget mot ett veganskt alternativ som linfröägg (1 msk malda linfrön blandat med 3 msk vatten).
Hur får jag bönbiffarna att hålla ihop bättre?
Om biffarna känns för lösa, kan du tillsätta mer havregryn eller lite mjöl. Se till att bönorna är ordentligt mosade och att blandningen är väl blandad.
Avslutning
Bönbiffar med avokadosallad är en enkel, hälsosam och läcker rätt som passar perfekt för både vardag och fest. Med sina rika smaker och näringsrika ingredienser kommer detta recept att bli en favorit för både stora och små. Testa det idag och njut av en härlig, vegetarisk måltid!