Vill du njuta av en enkel men smakrik maträtt? Prova våra ugnsrostade grönsaker med balsamico, perfekta för fyra personer. Denna rätt är både färgstark och full av smak, perfekt som ett tillbehör eller huvudrätt.
Ingredienser
- 2 morötter, skalade och skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 1 rödlök, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 2 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Lägg alla skivade och tärnade grönsaker i en stor skål.
- Tillsätt olivolja, balsamvinäger, torkad timjan, rosmarin, och finhackad vitlök.
- Krydda med salt och peppar efter smak.
- Blanda allt väl så att grönsakerna täcks av olja och kryddor.
- Sprid ut grönsakerna jämnt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 25-30 minuter, eller tills de är mjuka och lätt gyllenbruna.
- Ta ut plåten från ugnen och låt grönsakerna svalna något.
- Garnera med färsk persilja innan servering.
Serveringstips
Ugnsrostade grönsaker med balsamico är utmärkta att servera som ett smakrikt tillbehör till grillat kött eller fisk. De fungerar också perfekt som en huvudrätt tillsammans med en krämig hummus eller en fräsch grönsallad. För extra smak, strö över lite fetaost eller parmesan.
Vanliga frågor
Kan jag använda andra grönsaker?
Ja, du kan använda vilka grönsaker du vill! Prova med sötpotatis, blomkål eller sparris.
Hur förvarar jag resterna?
Förvara resterna i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig fräscha i upp till tre dagar.
Kan jag göra detta recept veganskt?
Ja, detta recept är redan veganskt. Se till att alla ingredienser är veganska om du använder färdig balsamvinäger eller andra kryddor.
Avslutning
Där har du det – en enkel, smakrik och färgglad rätt som kan njutas av alla. Prova detta recept nästa gång du vill imponera på dina gäster eller bara unna dig själv en hälsosam måltid. Smaklig måltid!